Pranzo della Pasquetta

Lunedi 22 Aprile 2019 ore 13,30

 

Schiacciatina di salmone, patata e aneto, gamberone mandorlato e velette di pesce spada in dressing al pompelmo rosè e dadolata di ciliegino

 

Carne salada salmistrata all’olio di pomodorino secco e glassa di balsamico di Modena  e crostone tostato con mousse di bologna, granella di pistacchi e coriandoli di provolone semi piccante

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Cavatellucci  con pesto di broccolo km 0, cozze nere tarantine

e sfritto di mollica di pane di Laterza

 

Millefoglie di sfoglia grezza dal cuore di melanzana pastellata, gran cotto provola fumè e passata di pomodoro fresco

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Composè di carni miste da latte, cotte a bassa temperatura e glassate

con vellutata di funghi murgiani

Patate novelle alle erbette aromatiche

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Mosaico di frutta e mousse alle fragole e panna

 

 

Falanghina “ Corteregia” , minerale, coca-aranciata, caffè, amari

 

Costo menu adulti euro 40,00

Costo menu baby euro 25,00

 

Musica dal vivo all’aperto


 

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