Pranzo di capodanno 2022

01.01.2022 ore 13,30

Entrèe di benvenuto con bollicine

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Veli di salmone e tonno affumicato e aromatizzati con dressing al pompelmo rosa e mini hamburger di pesci bianchi su letto di julienne di finocchi molesi e dadolata tiepida di ciliegino locale e capperini

 

Lonzino di maialino da latte cotto a bassa temperatura in dressing di vincotto e lamelle di mandorle tostate, scrigno di pasta fillo

dal cuore filante di burrata

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Calamarata di Gragnano alla fricassea di scorfanetto,

 datterino confit e olive taggiasche

 

Girasoli di magro con porcini, speck croccante e crema di burrata

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Mille fogli di carni miste murgiane cotte a bassa temperatura ,filante del casaro e pomodoro occhio di bue di Puglia in salsa di cottura

Mal tagliate alle erbette

 

Scansa fatica di frutta  e delizia ai frutti di bosco

Falanghina e Aglianico “Corteregia”

minerale, coca, aranciata

 

il tutto allietato da tanta musica e divertimento

costo adulto 55,00 euro

costo bambini 30,00 euro

 

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